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LES PLUS LUS
Sauvons le pain au levain
En lisant Sauvons le pain de Christian Rémésy, ancien directeur de recherche à l’Inrae, vous comprendrez pourquoi privilégier des pains au levain, avec des farines plus minéralisées, plutôt qu’une baguette blanche et faussement nourrissante.
Porc et salmonelles, un souci sanitaire
Le dossier Cooperl concernant une possible fraude de viande de porc contaminée aux salmonelles pose des questions sur le système de contrôle sanitaire en...
BOOKS
Bien manger pour lutter contre son cancer
« Soigner son assiette pour mieux vivre pendant un cancer » est un livre indispensable pour les personnes atteintes d’un cancer et pour l’entourage, afin de vivre mieux et en meilleure forme.
INVITÉ
Tout savoir sur la fermentation naturelle
Les produits fermentés occupent une place centrale dans l'alimentation et dans l'histoire de l'humanité. Un américain passionné, vient d'écrire "la bible" des produits fermentés...
PARTENARIATS
Klamath bio de Dynveo
On peut trouver diverses marques de Klamath sur le marché. Mais seuls quelques producteurs se sont spécialisés sur la Klamath Bio. La Klamath Bio de Dynveo est doublement certifié par OTCO (Oregon Tilth Certified Organic) et Bio en Europe/France.
BONNES ADRESSES
Le kaki, plaquemine du Japon
Le kaki se fait oublier pendant huit mois et resurgit, tout d'orange vêtu, à l'automne. C'est alors le moment de redécouvrir ce trésor venu...
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SANTÉ
Fromages et encéphalite à tiques
Au début de l’été, l’annonce d’une série d’encéphalites à tiques, contractées à la suite de la consommation de lait cru ou de fromages de chèvres, a créé une certaine inquiétude parmi les milieux informés.
Les aliments pour s’hydrater
Les aliments sont un excellent moyen de s'hydrater. En moyenne, les aliments apportent entre 0,4 et 0,8 litres d'eau.
Ecouter les signaux de la soif
La soif est un phénomène vital, un peu méconnu, qui nous joue parfois des tours. Mieux vaut y être attentif.
ENVIRONNEMENT
Des nanoparticules de dioxyde de titane
Le dioxyde de titane, additif alimentaire est probablement nocif pour l'organisme. Le gouvernement veut l'interdire. Mais c'est tout le problème des nanoparticules qui se pose dans le même temps.
QUALITÉ
Citron caviar, l’agrume des grands chefs
Le citron caviar (finger lime) est un agrume rare, encore inconnu du grand public, qui plait beaucoup aux grands chefs.
Les Français l’ont baptisé citron...
FOOD
- Beurre - Produits laitiers
- Céréales - Légumineuses
- Coquillage et crustacés
- Épicerie
- Fruits
- Légumes
- Poissons
- Viandes
Plus
L’eau
Indispensable à la vie, l’eau douce est en train de devenir un bien rare et...
Le cacao
Après moultes transformations, le cacao - surnommé « l’or brun » - donne naissance au chocolat, un aliment...
Le cabillaud
Le cabillaud, encore appelé morue, l’un des poissons préférés des consommateurs, est une espèce menacée...
Abricot
Son goût, sa couleur, ses apports nutritifs en font un fruit très prisé des consommateurs.
ENVIRONNEMENT
Un...
Le kiwi
Le kiwi est une petite bombe de vitamine C et d’antioxydants. A plusieurs titres, il...
