Poissons-mer

Rouille de seiche à la sétoise façon Anne

Rouille de seiche à la sétoise façon Anne

Je cuisine Couper la seiche en dés. Dans une cocotte avec huile d’olive, lui faire rendre l’eau jusqu’à évaporation en remuant de temps en temps. Faire roussir légèrement. Flamber au cognac et réserver. Dans...

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Spaghetti aux moules à la tarantine

Spaghetti aux moules à la tarantine

Des spaguetti aux moules à la sicilienne, avec juste ce qu'il faut d'ail, d'oignon pour exhaler la Méditerranée.

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Cabillaud au lait de coco, citronnelle et champignons

Cabillaud au lait de coco, citronnelle et champignons

Une recette de poisson facile à réaliser aux accents exotiques (lait de coco, citronnelle) qui flatte les papilles gustatives.

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