Je cuisine
- Préchauffez le four à 230°. Déposez le poisson (peau dessous) sur une plaque à pâtisserie à rebord, enduisez d’huile d’olive et arrosez d’un jus de citron. Saler et poivrer, puis étaler la moutarde.
- Couper le pain en morceaux. Réduire en fine chapelure au robot. Déposer 30 g (une demi tasse) de chapelure dans un bol. Hacher grossièrement les amandes au robot, et les verser dans le bol de chapelure.
- Incorporer les oignons verts, le zeste de citron et 1 cuil. à soupe d’huile. Saler et poivrer.
- Au moment d’enfourner, répartir la préparation de chapelure sur les filets en la faisant adhérer.
- Cuire 10 min (selon l’épaisseur du filet), jusqu’à ce qu’il soit souple au toucher et que la chapelure commence à dorer.
- Déposer dans les assiettes et servir aussitôt.
