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Aliments fermentés et effets probiotiques
Les aliments fermentés, porteurs de microorganismes vivants et réputés bénéfiques pour la santé, ont probablement moins d'effets probiotiques que ce que l'on aimerait croire.
Bisphénol A, perturbateurs endocriniens : le mal invisible
Il y a peu de doute sur le fait que les perturbateurs endocriniens dérèglent le système hormonal et mettent en danger la santé. La...
BOOKS
Douceurs macrobiotiques
"Douceurs macrobiotiques pour petits et grands", un livre de recettes de desserts empreint de philosophie.
INVITÉ
La fermentation, clef d’une cuisine vivante et inventive
La fermentation au quotidien. Le goût du vivant & des recettes vivantes. Voici un ouvrage de cuisine qui met en scène une belle union, celle des produits fermentés (connus pour leurs bienfaits pour la santé), et d'une cuisine inventive et parfumée, tendance asiatique.
PARTENARIATS
Klamath bio de Dynveo
On peut trouver diverses marques de Klamath sur le marché. Mais seuls quelques producteurs se sont spécialisés sur la Klamath Bio. La Klamath Bio de Dynveo est doublement certifié par OTCO (Oregon Tilth Certified Organic) et Bio en Europe/France.
BONNES ADRESSES
Fromagerie Les Trois Jean à Lyon
Une bonne adresse de fromager à Lyon : Les Trois Jean (métro Jean Macé)
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Ce fromager affineur a fait ses...
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SANTÉ
Maladies cardiovasculaires : l’alimentation et l’activité physique
Et si nous prenions les maladies cardiovasculaires au sérieux ? Il suffirait de soigner son alimentation, de mettre un frein au tabac et à l'alcool, et de mettre en mouvement son corps chaque jour. Rappel de notions de santé et de nutrition essentielles.
Fromages au lait cru : comprendre le risque
La consommation de lait cru et de fromages au lait cru n’est pas sans danger pour la santé. Le lait qui n’a pas été chauffé au-delà de 40% peut contenir des bactéries et autres agents pathogènes. Mais ces risques concernent surtout les catégories vulnérables (enfants, personnes âgées, femmes enceintes...).
Lutter contre la goutte
Lutter contre la goutte, cette inflammation très douloureuse des articulations, suppose de changer d'alimentation afin d'éviter tous les aliments riches en purines (substances azotées).
ENVIRONNEMENT
Les huîtres toujours menacées
Les huîtres sont attaquées depuis six à sept ans par un agent infectieux, un virus peut être renforcé par une bactérie, qui aggrave fortement...
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L’huile de palme fait sa pub
Attaquée par les associations environnementales et les diététiciens, l’huile de palme fait actuellement l’objet d’une campagne de séduction.
L’huile de palme ne manque pas...
FOOD
Endive
L’aliment est l’un des plus légers qui soient avec le concombre et l’épinard. Cela ne l’empêche pas d’arborer quelques belles qualités nutritives, telle que...
La pomme de terre
La pomme de terre (Solanum tuberosum) est riche en nutriments. Cette plante dont on consomme les tubercules (quatrième production mondiale - 310 millions de...
La framboise
La framboise est un fruit riche en fibres, en vitamine C et en magnésium. Et une source d’émerveillement pour les papilles !
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Une culture aux petits...
Huiles
Les nutritionnistes recommandent la diversité des huiles (tournesol, colza, olive, noix…), condition sine qua non d’un apport complet et équilibré en acides gras polyinsaturés,...
Le poulet
En majorité, les Français privilégient un poulet de qualité, estampillé du fameux Label rouge. Soit un poulet « fermier », à la chair ferme, élevé en...
