LES PLUS LUS
Etats généraux de l’alimentation : de grosses ambitions
Les Etats généraux de l'alimentation ont mis la barre très haut en souhaitant dessiner l’agriculture et l'agro-alimentaire de demain, "qui assureraient des revenus décents aux agriculteurs et une alimentation de qualité tout en respectant l’environnement".
Les agneaux mal-traités du Roquefort
Le roquefort aurait-il un goût amer qui inciterait à être plus vigilant ? C’est ce que dit l’association militante L214 qui dénonce les maltraitances des agneaux.
BOOKS
Douceurs macrobiotiques
"Douceurs macrobiotiques pour petits et grands", un livre de recettes de desserts empreint de philosophie.
INVITÉ
La fermentation, clef d’une cuisine vivante et inventive
La fermentation au quotidien. Le goût du vivant & des recettes vivantes. Voici un ouvrage de cuisine qui met en scène une belle union, celle des produits fermentés (connus pour leurs bienfaits pour la santé), et d'une cuisine inventive et parfumée, tendance asiatique.
PARTENARIATS
Klamath bio de Dynveo
On peut trouver diverses marques de Klamath sur le marché. Mais seuls quelques producteurs se sont spécialisés sur la Klamath Bio. La Klamath Bio de Dynveo est doublement certifié par OTCO (Oregon Tilth Certified Organic) et Bio en Europe/France.
BONNES ADRESSES
Fromagerie Les Trois Jean à Lyon
Une bonne adresse de fromager à Lyon : Les Trois Jean (métro Jean Macé)
84 Avenue Jean Jaurès, Lyon 7ème
Ce fromager affineur a fait ses...
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SANTÉ
Fromages au lait cru : comprendre le risque
La consommation de lait cru et de fromages au lait cru n’est pas sans danger pour la santé. Le lait qui n’a pas été chauffé au-delà de 40% peut contenir des bactéries et autres agents pathogènes. Mais ces risques concernent surtout les catégories vulnérables (enfants, personnes âgées, femmes enceintes...).
Lutter contre la goutte
Lutter contre la goutte, cette inflammation très douloureuse des articulations, suppose de changer d'alimentation afin d'éviter tous les aliments riches en purines (substances azotées).
Gastro-entérite : quoi manger
Gastro-entérite : un grand classique qui secoue les personnes contaminées durant quelques jours. Comment affronter cet épisode infectieux et quoi manger ?
ENVIRONNEMENT
Le riz doré, un OGM miracle ou mirage
Une nouvelle variété de riz OGM, le riz doré, affiche une promesse sans précédent : pallier les graves carences en vitamine A d’une grande partie...
QUALITÉ
Le roquefort en guerre contre Nutri-Score
Le roquefort est inévitablement mal noté par Nutri-Score. Les producteurs contestent cette vision réductionniste de leurs produits.
FOOD
Le sel
Aliment naturel, le sel est vital. Mais, la teneur en sel de notre alimentation, 9 à 10 g par jour en France, est déraisonnable,...
Abricot
Son goût, sa couleur, ses apports nutritifs en font un fruit très prisé des consommateurs.
ENVIRONNEMENT
Un arbre sensible
L’abricotier, comme nombre d’arbres fruitiers, a besoin de...
Lentilles
Les lentilles appartiennent à la famille des Fabaceae, c’est-à-dire des légumineuses. Ces plantes (dites dycotylédones) donnent comme fruits des gousses qui contiennent deux...
La pêche
Attaqués par une concurrence étrangère peu regardante sur la qualité, les producteurs français se battent pour préserver des fruits traités avec soin et ramassés...
Le riz
Le riz est la céréale la plus cultivée dans le monde après le blé. C’est un excellent aliment recommandé par la plupart des nutritionnistes,...
