COOK & FOOD

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Femmes enceintes : attention aux compléments alimentaires

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Les femmes enceintes ne doivent pas prendre de compléments alimentaires sans avis médical.
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L’umeboshi, acide et vertueuse

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L'umeboshi,  jolie prune rose fermentée du Japon, commence à arriver sur nos tables. On lui prête de nombreuses vertus. 

BOOKS

Macrobiotique

Douceurs macrobiotiques

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"Douceurs macrobiotiques pour petits et grands", un livre de recettes de desserts empreint de philosophie.

INVITÉ

fermentation et cuisine

La fermentation, clef d’une cuisine vivante et inventive

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La fermentation au quotidien. Le goût du vivant & des recettes vivantes. Voici un ouvrage de cuisine qui met en scène une belle union, celle des produits fermentés (connus pour leurs bienfaits pour la santé), et d'une cuisine inventive et parfumée, tendance asiatique.

PARTENARIATS

Klamath bio de Dynveo

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On peut trouver diverses marques de Klamath sur le marché. Mais seuls quelques producteurs se sont spécialisés sur la Klamath Bio. La Klamath Bio de Dynveo est doublement certifié par OTCO (Oregon Tilth Certified Organic) et Bio en Europe/France.

BONNES ADRESSES

kaki

Le kaki, plaquemine du Japon

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Le kaki se fait oublier pendant huit mois et resurgit, tout d'orange vêtu, à l'automne. C'est alors le moment de redécouvrir ce trésor venu...
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SANTÉ

fromage au lait cru

Fromages au lait cru : comprendre le risque

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La consommation de lait cru et de fromages au lait cru n’est pas sans danger pour la santé. Le lait qui n’a pas été chauffé au-delà de 40% peut contenir des bactéries et autres agents pathogènes. Mais ces risques concernent surtout les catégories vulnérables (enfants, personnes âgées, femmes enceintes...).
crise de goutte

Lutter contre la goutte

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Lutter contre la goutte, cette inflammation très douloureuse des articulations, suppose de changer d'alimentation afin d'éviter tous les aliments riches en purines (substances azotées).    
gastro-enterite legumes

Gastro-entérite : quoi manger

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Gastro-entérite : un grand classique qui secoue les personnes contaminées durant quelques jours. Comment affronter cet épisode infectieux et quoi manger ?    

ENVIRONNEMENT

huile de palme biocarburant

Huile de palme, les députés mal informés

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Les députés de la majorité viennent de démontrer leur ignorance du dossier « huile de palme » en votant un assouplissement de l'importation de ce produit...

QUALITÉ

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Le modèle alimentaire français des trois repas

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Les Français ont un modèle alimentaire fort basé sur la prise de trois repas. Mais il est probable que ce modèle, essentiellement social, va...
Un agrume et ses vitamines C

Agrumes

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Avant ou après récolte, les agrumes sont abondamment traités chimiquement pour lutter contre les maladies et les insectes. Reste de splendides performances en matière...
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Lentilles

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Les lentilles appartiennent à la famille des Fabaceae, c’est-à-dire des légumineuses. Ces plantes (dites dycotylédones) donnent comme fruits des gousses qui contiennent deux...
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Huiles

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Les nutritionnistes recommandent la diversité des huiles (tournesol, colza, olive, noix…), condition sine qua non d’un apport complet et équilibré en acides gras polyinsaturés,...
l'endive ou chicon (Nord de la France)

Endive

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L’aliment est l’un des plus légers qui soient avec le concombre et l’épinard. Cela ne l’empêche pas d’arborer quelques belles qualités nutritives, telle que...

Le café

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Le café est consommé et échangé dans le monde entier Chaque année, 400 milliards de tasses à café sont consommées dans le monde ! Stimulant du...