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On a mis le vinaigre balsamique ou plutôt son erzatz "à toutes les sauces". Il est temps de mieux comprendre ce produit original afin de mieux l'utiliser en cuisine.
BOOKS
Reprends le contrôle de ta santé et de ta vie
A l’aide de cet ouvrage clair et très bien documenté, l’autrice veut aider chacune et chacun à apprendre à nourrir son corps et lui permettre de se régénérer. Elle souhaite transmettre à chaque lecteur.ice les clés d’un pouvoir réel sur son corps.
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La fermentation, clef d’une cuisine vivante et inventive
La fermentation au quotidien. Le goût du vivant & des recettes vivantes. Voici un ouvrage de cuisine qui met en scène une belle union, celle des produits fermentés (connus pour leurs bienfaits pour la santé), et d'une cuisine inventive et parfumée, tendance asiatique.
PARTENARIATS
Klamath bio de Dynveo
On peut trouver diverses marques de Klamath sur le marché. Mais seuls quelques producteurs se sont spécialisés sur la Klamath Bio. La Klamath Bio de Dynveo est doublement certifié par OTCO (Oregon Tilth Certified Organic) et Bio en Europe/France.
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Fromagerie Les Trois Jean à Lyon
Une bonne adresse de fromager à Lyon : Les Trois Jean (métro Jean Macé)
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Ce fromager affineur a fait ses...
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SANTÉ
Trouble du déficit de l’attention (TDAH) et alimentation
Diverses recherches mettent en évidence des liens entre le TDAH (trouble du déficit de l’attention avec ou sans hyperactivité) et l’alimentation.
Le jet lag alimentaire est nocif pour la santé
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ENVIRONNEMENT
Le chlordécone aux Antilles, une contamination majeure inédite
La crise environnementale du chlordécone aux Antilles a suscité de nombreuses recherches, comme le prouve l'ouvrage que les éditions Quae viennent de publier.
QUALITÉ
L’origine des produits alimentaires, une question sensible
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Le café
Le café est consommé et échangé dans le monde entier
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